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2020年中国食品安全检测行业发展趋势

分(fen)类:
行业动态
作者:
2020/09/24 15:13
【摘(zhai)要】:

  近年来(lai),随(sui)着(zhe)我国食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)制造(zao)业(ye)(ye)和(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)工行业(ye)(ye)的迅速发展(zhan),食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)检(jian)测(ce)行业(ye)(ye)得以(yi)(yi)(yi)稳步(bu)发展(zhan)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)问题一直是社会关(guan)注的焦点,对此,国家和(he)地方层(ceng)面(mian)纷(fen)纷(fen)出台政策、采(cai)取行动(dong)以(yi)(yi)(yi)推行食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)放心工程建设(she)。目前(qian),我国食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)整体(ti)水平(ping)得以(yi)(yi)(yi)提升(sheng),但随(sui)着(zhe)“网红食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)”的日(ri)(ri)益火爆,与之相关(guan)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)隐(yin)患随(sui)之暴露。考(kao)虑(lv)到人们对“健康食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)”、“绿色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)”的需求日(ri)(ri)益,且政策环(huan)境利于检(jian)测(ce)行业(ye)(ye)的发展(zhan),未来(lai),“网红食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)”将(jiang)为食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)检(jian)测(ce)行业(ye)(ye)带来(lai)新的增长动(dong)力。

  1、2019年食品加工制(zhi)造业规模以上企业营业收入(ru)达1.91万亿元、同比增长4.2%

  我(wo)国(guo)(guo)是人口(kou)大(da)国(guo)(guo),亦是“美(mei)食大(da)国(guo)(guo)”。自古(gu)以来,“衣食住行”中的(de)“食”一直是人们生活的(de)关注焦(jiao)点之一。数据显示(shi),2019年(nian),我(wo)国(guo)(guo)居民人均食品(pin)烟酒消费(fei)支出6084元(yuan),同比增长8.0%;占人均消费(fei)支出比重(zhong)为28.22%,排名首位。可见广(guang)大(da)群众(zhong)在“食品(pin)”消费(fei)上的(de)“慷慨”程度。

  人们对食(shi)品(pin)(pin)(pin)消费的“慷(kang)慨”极大地推动了(le)我国食(shi)品(pin)(pin)(pin)制(zhi)(zhi)造工业(ye)(ye)(ye)(ye)的发(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。2015-2019年,我国食(shi)品(pin)(pin)(pin)制(zhi)(zhi)造业(ye)(ye)(ye)(ye)规模以(yi)(yi)上企(qi)业(ye)(ye)(ye)(ye)营(ying)业(ye)(ye)(ye)(ye)收入(ru)维持(chi)在(zai)2万亿元左右。2019年,食(shi)品(pin)(pin)(pin)制(zhi)(zhi)造业(ye)(ye)(ye)(ye)规模以(yi)(yi)上企(qi)业(ye)(ye)(ye)(ye)实现营(ying)业(ye)(ye)(ye)(ye)收入(ru)1.91万亿元,增长4.2%。在(zai)宏(hong)观经济下行(xing)的情形(xing)下,食(shi)品(pin)(pin)(pin)制(zhi)(zhi)造业(ye)(ye)(ye)(ye)依然保持(chi)较为稳定的增速发(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。

  同时,随(sui)着(zhe)人(ren)们对食品口(kou)味、口(kou)感的(de)多样化需(xu)求(qiu),极(ji)大地促(cu)进了(le)我(wo)国(guo)食品加工(gong)业(ye)的(de)飞(fei)速发展。数据(ju)显示,2015-2019年(nian),我(wo)国(guo)农副食品加工(gong)业(ye)始终保持着(zhe)增(zeng)长态势(shi)。2019年(nian),农副食品加工(gong)业(ye)规模以上企(qi)业(ye)营业(ye)收入为4.68万亿(yi)元,增(zeng)长4.68%

  2、食品安(an)全(quan)检测行业产(chan)业链(lian)与(yu)认证体系

  食(shi)品(pin)工业(ye)的(de)迅速发(fa)展(zhan)推动(dong)了食(shi)品(pin)安全(quan)检(jian)(jian)(jian)测行(xing)(xing)业(ye)的(de)发(fa)展(zhan)。食(shi)品(pin)安全(quan)检(jian)(jian)(jian)测行(xing)(xing)业(ye)主(zhu)要通(tong)过检(jian)(jian)(jian)测仪器(qi)及(ji)配套试(shi)剂(ji)等食(shi)品(pin)安全(quan)检(jian)(jian)(jian)测设备(bei)提供包(bao)括质量认证、食(shi)品(pin)检(jian)(jian)(jian)验检(jian)(jian)(jian)疫等方面的(de)服务。产业(ye)链上游(you)主(zhu)要为食(shi)品(pin)安全(quan)检(jian)(jian)(jian)测仪器(qi)行(xing)(xing)业(ye)和食(shi)品(pin)安全(quan)检(jian)(jian)(jian)测试(shi)剂(ji)行(xing)(xing)业(ye);下游(you)主(zhu)要为终端的(de)食(shi)品(pin)生产行(xing)(xing)业(ye),而检(jian)(jian)(jian)测报告使用者(zhe)主(zhu)是(shi)为政府、消费者(zhe)或者(zhe)是(shi)生产制造商的(de)下游(you)厂商。

  我国食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)认(ren)证(zheng)(zheng)体系(xi)(xi)主要包(bao)括(kuo):无(wu)公(gong)害农(nong)产(chan)品(pin)(pin)认(ren)证(zheng)(zheng)、绿色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)认(ren)证(zheng)(zheng)、有(you)(you)机(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)认(ren)证(zheng)(zheng)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)GMP认(ren)证(zheng)(zheng)和(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)HACCP认(ren)证(zheng)(zheng)。其中(zhong),无(wu)公(gong)害农(nong)产(chan)品(pin)(pin)认(ren)证(zheng)(zheng)工(gong)作(zuo)是(shi)农(nong)产(chan)品(pin)(pin)质量安全(quan)管理(li)的(de)重要内容;绿色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)认(ren)证(zheng)(zheng)主要包(bao)括(kuo)申请(qing)、受(shou)理(li)及(ji)文(wen)审、现场检查、产(chan)品(pin)(pin)抽样等八个环节(jie);有(you)(you)机(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)是(shi)指来(lai)自于(yu)有(you)(you)机(ji)农(nong)业(ye)生产(chan)体系(xi)(xi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

  3、食品(pin)安全(quan)检测行(xing)业的(de)市场(chang)集中度进(jin)一步提(ti)升

  数(shu)(shu)据(ju)显示,2015-2018年(nian),我(wo)国检验检测行(xing)业在(zai)食品检测领(ling)域的(de)(de)营(ying)业收入规模(mo)呈逐年(nian)上(shang)涨(zhang)态势(shi)。2018年(nian),食品检测领(ling)域的(de)(de)营(ying)业收入规模(mo)为159.73亿元,同比增长7.98%;机构(gou)(gou)数(shu)(shu)量(liang)由2017年(nian)的(de)(de)3456家下降至3389家。机构(gou)(gou)数(shu)(shu)量(liang)的(de)(de)减(jian)少、市(shi)场规模(mo)的(de)(de)扩大(da),侧(ce)面说明了行(xing)业的(de)(de)市(shi)场集中度正进一步提高。

  4、政(zheng)策环(huan)境唤醒市场活(huo)力

  我国(guo)食(shi)品工业发展(zhan)至今,虽然长(zhang)(zhang)期保持着较为稳定的增长(zhang)(zhang)速度,但食(shi)品安(an)全(quan)问题始终是行业发展(zhan)的痛点。例如,2020年1月末在(zai)武(wu)汉爆发的“新型新冠状(zhuang)病毒”疫情,起因亦与(yu)食(shi)品安(an)全(quan)有关。

  为了推动提(ti)升食(shi)品(pin)(pin)全(quan)链(lian)条质量安(an)(an)(an)(an)全(quan)保障水平,不断(duan)提(ti)高人民(min)群众获得感(gan)、幸福感(gan)、安(an)(an)(an)(an)全(quan)感(gan),近(jin)年来(lai)国(guo)(guo)家层面出(chu)台了多项监管政策(ce)。2019年5月(yue),中国(guo)(guo)中央、国(guo)(guo)务(wu)院发布《关(guan)于印发2019年食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)重(zhong)点工作安(an)(an)(an)(an)排的(de)通(tong)知》,《通(tong)知》围绕“食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)放心工程(cheng)(cheng)建(jian)设攻坚行动”提(ti)出(chu)了21条举措,其中就(jiu)包括将“完善食(shi)品(pin)(pin)质量安(an)(an)(an)(an)全(quan)检验监测体(ti)系(xi)”。此后,市场监管总局(ju)、教育部(bu)(bu)、国(guo)(guo)家卫健委等相关(guan)部(bu)(bu)门(men)陆续出(chu)台了有关(guan)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)管理(li)的(de)细化政策(ce)。可(ke)见,国(guo)(guo)家层面对食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)检验管理(li)体(ti)系(xi)的(de)重(zhong)视程(cheng)(cheng)度。

  同时,各地方政府(fu)也(ye)纷纷响应中(zhong)央(yang)指示,出台多项措施加强(qiang)食品(pin)安全工作。其(qi)中(zhong),部分(fen)地区的举措信息如(ru)下:

  5、“网红食品”孕育着巨大的(de)潜在检测市(shi)场

  随着相关部门监管力度的(de)加强,目前我国食品(pin)(pin)安(an)全形势持续稳中向好,食品(pin)(pin)安(an)全热(re)点事件显著减少,但食品(pin)(pin)安(an)全体(ti)系(xi)仍面临(lin)的(de)4大问题,即微生物污染、超范(fan)围超限(xian)量使用食品(pin)(pin)添加剂、农兽药(yao)残留(liu)超标和“网红食品(pin)(pin)”的(de)安(an)全隐患(huan)多(duo)。

  随着互联(lian)网购物的(de)(de)兴起和物联(lian)网技术的(de)(de)发展,人们通过“网购”途径购买食(shi)品(pin)的(de)(de)频次和花(hua)费(fei)高速(su)(su)增(zeng)(zeng)长(zhang)。数据显示,2015-2019年,网络(luo)零(ling)售产品(pin)的(de)(de)实物商(shang)品(pin)中,“吃(chi)”类商(shang)品(pin)零(ling)售额(e)的(de)(de)年均增(zeng)(zeng)速(su)(su)均快于实物商(shang)品(pin)零(ling)售额(e)的(de)(de)年均增(zeng)(zeng)速(su)(su)。2019年,“吃(chi)”类商(shang)品(pin)零(ling)售同比(bi)增(zeng)(zeng)长(zhang)30.90%,增(zeng)(zeng)幅属实物商(shang)品(pin)品(pin)类中最大。

  食品(pin)(pin)(pin)网(wang)(wang)络(luo)零售(shou)额的(de)(de)快(kuai)速增长催生(sheng)(sheng)了一大批(pi)“网(wang)(wang)红(hong)食品(pin)(pin)(pin)”的(de)(de)诞生(sheng)(sheng),这些食品(pin)(pin)(pin)通过社交网(wang)(wang)络(luo)进(jin)行宣(xuan)传和(he)销售(shou),存在(zai)监管(guan)难度,并有(you)较多的(de)(de)质量和(he)安全(quan)隐(yin)患(huan)。例(li)如(ru),部(bu)分(fen)急速发展的(de)(de)“网(wang)(wang)红(hong)食品(pin)(pin)(pin)”有(you)品(pin)(pin)(pin)牌、无工厂,或以“贴(tie)牌生(sheng)(sheng)产(chan)”的(de)(de)加工方式赚快(kuai)钱,使得“网(wang)(wang)红(hong)产(chan)品(pin)(pin)(pin)”成(cheng)为食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)与(yu)食品(pin)(pin)(pin)欺诈的(de)(de)“高发地(di)带”。

  因(yin)此,未(wei)来(lai)随(sui)着居(ju)民消费能力的(de)(de)不断提高(gao)(gao)和对健康(kang)食品(pin)(pin)、安(an)全(quan)(quan)食品(pin)(pin)的(de)(de)需(xu)求(qiu)日益提高(gao)(gao),我国“网红食品(pin)(pin)”的(de)(de)检测(ce)需(xu)求(qiu)将为食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)检测(ce)行业带来(lai)新(xin)的(de)(de)增长点。

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